Георг Спартански е два поредни мандата кмет на община Плевен. Това е роден на 4 юли 1963 г. в Луковит. Завършва средно образование през 1982 г. като възпитаник на Немската езикова гимназия в Монтана.

През 1990 г. завършва като дипломиран магистър по право Юридическия факултет на Софийския университет “Свети Климент Охридски“. От 1990 г. е адвокат в Адвокатска колегия-Плевен.

Три поредни мандата в периода 1999-2011 г. е председател на Общински съвет-Плевен. Четири мандата е член на българската делегация в Конгреса на местните и регионални власти към Съвета на Европа в Страсбург.

На местните избори през 2023 г. е независим кандидат за кмет на Плевен.

Владее немски и руски език, ползва испански, английски, сърбо-хърватски.

Женен е и има три деца.