Георги Славов бе кмет на Ямбол от ГЕРБ три последователни мандата от 2007 до 2019 г. Понастоящем се занимава със собствен бизнес. През 2022 г. той учреди гражданското сдружение „Бъдеще за Ямбол“. Идеята на сдружението е да търси мнението на младите хора за развитието на града и по конкретни проблеми да бъде коректив на местната власт, каза тогава Славов.
Роден е на 29 септември 1965 г. в Ямбол, семеен, с две деца. Възпитаник е на Математическата гимназия в града. Дипломира се като инженер е по електронна техника и микроелектроника в Техническия университет в София. Има следдипломна квалификация по робототехника, специализация по „Иновационна политика – мениджмънт и маркетинг“ и втора магистратура „Бизнес администрация”.
От 1991 до 1992 година е хоноруван асистент по информационни технологии в Полувисш учителски институт – Ямбол. До 1994 г. работи във вестник „Тракиец“, а след това във вестник „Делник“.
От 1995 до 2000 г. е супервайзор в ямболския клон на „Хебросбанк“. В периода 2000 – 2007 г., преди да бъде избран за кмет, се занимава със собствен бизнес.
