Георги Недев е нещатен сътрудник в 48-ото и 49-ото Народно събрание с ресор  „Социална политика и регионално развитие“.

От 2000 до 2011 г. е председател на Регионалния синдикат на машиностроителите и металоработниците към КТ „Подкрепа“. Възпитаник е на ТПГ „Мария Кюри“ в Перник, специалност „Технология на черните метали“. Завършил е „Регионално развитие и гео-икономика“ във ВТУ „Св. Св. Кирил и Методий“. През учебната 2018/2019 г.  е сред първите випускници на Политическа академия Атанас Буров.

Над 20 години развива кариерата си в международни компании в сферата на машиностроенето. Има частен бизнес, където работи с творци и публики в областта на съвременното музикално изкуство.

На местните избори през 2023 г. е кандидат за кмет на Перник, издигнат от ПП-ДБ.