Симеон Изворов е на 55 години. Той е завършил висшето си образование в Стопанската академия в Свищов през 1993 г., специалност "Финанси". Притежава следдипломни квалификации по "Здравен мениджмънт", "Управление и мониторинг на проекти", "Социално и застрахователно дело" и Финансово-счетоводни експертизи".

Работил е в община Разград в отдел "Финанси и местни данъци и такси", в Териториална данъчна администрация - Разград, в Областна администрация Разград като директор на отдел "Регионално развитие и управление". Бил е директор на "Агенцията за държавни вземания" - Разград.

Работи като финансист в Района здравноосигурителна каса, вещо лице е при Окръжен съд в Разград - финансово счетоводни експертизи. Участвал е и е в авторския колектив на първия План за регионално развитие на Област Разград.

На местните избори през 2023 г. е кандидат за кмет на Разград, издигнат от "Левицата!".