Тяхната амбиция е да достигнат славата на такива винопоризводители като Франция и Италия. Винопроизводители в Израел ще могат да се похвалят, че правят истинско старо вино. Те отглеждат лозя по пясъчните хълмове на суровата пустиня Негев. На същото място още в библейски времена арабските племена са отгледжали грозде, за да утоляват жаждата си в горещата пустиня.
"Това стопанство е разположено на мястото на древната ферма в Набатея. Ние сме посадили съвременни сортове по терасите на Набатея, където през зимата вали дъжд и лозята растат много добре", казва Еял Израел, винопроизводител.
Лозята са край древния град Авдат. Този каменен град е една от забележителностите на пустинята наред с намиращия се в Йордания град Петра. В Авдат се е произвеждало вино още от времето на Византийската империя, но производството е спряло след като пустинята е била завладяна от арабските племена, които са изповядвали исляма. Днешните производители отглеждат сортове като "Пино ноар" и "Каберне совиньон", за да достигнат славата на Долината на Лоара, където от тези лозя се правят един от най-хубавите вина в света.
