В „Седмицата на бъдещето“ продължаваме да ви разказваме за устойчиви практики, които подобряват начина ни на живот. Нулев отпадък и в храната - възможно ли е това и как да спрем да разхищаваме храната, която е и все по-скъпа.
Напълно е възможно да готвим с нулев отпадък. В кухнята на Блажка Димитрова ще ви покажем и как това е възможно.
Тя е подготвила много бърза рецепта, която редовно прави у дома на дъщеря си. Смлени са бисквитки, които вече са станали твърди. В този им вид дъщера ѝ отказва да ги яде, защото не ѝ харесва как изглеждат. Затова следва трансформация в нещо друго.
„Най-базовата рецепта ще покажа, в която ще добавя течен шоколад, мляко и ще оформим бонбони или скалички, познати от моето детство, които ще поръсим с кокосови стърготини. На практика може да се използва сметана, тахани, може да добавяте ядки. Същото нещо може да правите и като солена версия. Тоест рецептата търпи промени“, обясни Блажка Димитрова.
Целта е да се получи смес, която е лесна за оформяне и мокра.
„Установих, че преди години, когато за първи път разбрах за философията на нулевият отпадък и започвах да осъзнавам в каква степен имаме проблем с количеството отпадък, което се генерира в световен мащаб, беше много лесно и бързо да установя, че и аз съм част от проблема тогава, защото и аз изхвърлях страшно много отпадък. Просто всяка сутрин излизах от вкъщи с един найлонов плик, пълен с отпадъци. Много често в този найлонов плик, заедно с пластмасовите опаковки, имаше и много хранителни отпадъци“.
„Разбрах, че тези хранителни отпадъци генерират много метан и в никакъв случай не бива да се изхвърлят заедно с пластмаса и хартия. Днес вече си говорим за това, че разделно изхвърляме. Много е важно разделно да изхвърляме и този така наречен органичен отпадък. Аз тук съм подготвила мини-версия на компостер, който стои винаги на мивката ми и в него слагам обелките от подове, зеленчуци, кафе, черупки от яйца, чай, това всичко от органичен отпадък, който отива в компостера. И след това се превръща в органичен отпадък. Но за мен по-важното е да видим как дори да не ни се налага да стигаме до компостера, а как тези обелки да ги използваме“.
„Черупките от яйца, се оказва, че ако ги измиеш добре и ги изпечеш на ниска температура на фурната и след това ги смелиш, може да ги влагаш и в различни печива. Обелките от моркови, картофи, тиквички, патладжани, всичко това ние го използваме за печен, здравословен чипс, който е много популярен, едно от хитовите неща.
Най-интересната рецепта е… за веган дърпано свинско от обелките на банан.
„При него използваме само обелките на банан, различни подправки, които да напомнят тези вкусове и аромати на свинското и това се оказва нещо много успешно в моето домакинство“, казва още Блажка Димитрова.
