В Елена започна 13-ото издание на Празника на Еленския бут. Хиляди гости от цялата страна пристигат в балканския град, за да опитат местния деликатес.
Първият регистриран производител на Еленски бут Владислав Велев разкри тайната на приготвянето му.
„Тайната рецепта започва от внимателното оформяне на бута. Не трябва да има наранявания, трябва да бъде добре оформен. След това всяка част се натрива внимателно със сол. Бутът се поставя в тава и се засипва със сол. След 40–50 дни солта се изтръсква, бутът се измива и се закача на проветриво място“, обясни той.
Велев подчерта, че специфичният климат в Елена е от съществено значение за приготвянето на деликатеса, който се суши по естествен начин.
Кметът на Елена инж. Дилян Млъзев обясни, че броят на посетителите е различен всяка година, но всички желаещи са добре дошли.
Празничните прояви са започнали още предишната вечер с музикални изпълнения. Днес програмата продължава с официално откриване на централния площад, където през целия ден до късно вечерта ще има песни, танци и хора.
Предвидени са и съпътстващи събития. В близост до художествената галерия гостите ще могат да видят различен кулинарен прочит на традиционния деликатес, представен от винарна „Марян“ и готвача Петър Йоргов.
Местните производители кандидатстват и за регистрация на Еленския бут като продукт със защитено географско указание.
Организаторите отправят покана към всички желаещи да посетят Елена и да се включат в празника, който обещава много настроение и кулинарни изкушения.
Изберете bTV Новините като ваш любим източник в Google
