Европейската комисия разреши използването на прах от домашен щурец при производството на определени храни вместо брашно. Хранителна верига в Италия вече предлага чийзбургер с брашно от щурци. Насекомите са богати на протеини и имат ниско съдържание на мазнини.

Как се развива този пазар в България?

В село Стубел, Монтанско, има ферма за насекоми. На този етап те се използват основно за храна на екзотични животни. Подходящи за отглеждане на насекоми са ниски тухлени сгради заради поддържаната вътре влажност.

„Не генерираме никакъв отпадък“: Как семейство избяга от София и случайно отвори ферма за насекоми
Снимка: Редакторски екип

„В момента се намираме в помещение, където правим какавиди. В ето тези чашки. Тук се успокоява червейчето и става на какавидка, a от какавида става на бръмбарче“, обясни Борислав Ананиев, собственик на фермата.

„Не генерираме никакъв отпадък“: Как семейство избяга от София и случайно отвори ферма за насекоми
Снимка: Редакторски екип

Температурата на въздуха е постоянна и се поддържа от климатици. Когато ларвите пораснат достатъчно, отиват в друго помещение.

„Не генерираме никакъв отпадък“: Как семейство избяга от София и случайно отвори ферма за насекоми
Снимка: Редакторски екип

Във всеки етап от развитието си, бръмбарът Zophobas morio се храни с трици и плодове и зеленчуци. Изядените от насекомите трици се превръщат в тор, който се използва за подхранване на розови и лавандулови насаждения.

„Не генерираме никакъв отпадък“: Как семейство избяга от София и случайно отвори ферма за насекоми
Снимка: Редакторски екип

„Не генерираме абсолютно никакъв отпадък освен едни изсъхнали корички от плодове - това ни е отпадъкът. Готовата продукция пътува за чужбина“, добави Ананиев.

„Не генерираме никакъв отпадък“: Как семейство избяга от София и случайно отвори ферма за насекоми
Снимка: Редакторски екип

Фермата съществува от около три години, но продукцията ѝ се изнася от около шест месеца. Използва се като храна за животни в терариуми в Италия, Гърция и Румъния. Пазарът навън е достатъчно „гладен“. Това е и причината той и съпругата му, с която заедно управляват този бизнес, да не са търсили пазар в България. До фермата за насекоми стигат случайно.

Борислав Ананиев, собственик на ферма за насекоми
Снимка: Редакторски екип

„С идеята да избягам от София се захванах с крави. „Катастрофирах“ жестоко, защото там положението е отвратително - меко казано. Реших да гледам риба, но и да си отгледам сам фуража - така започнах да отглеждам червеи. Накрая се намери пазар и за ларвата“, посочи предприемачът.

Производителите на насекоми в България все още са съвсем малобройни, но вярват в тенденцията в глобален план - тази ниша да се превърне в бизнес за милиарди.

Изберете магазин

Разгледай онлайн нашите промоционални брошури

Цените са валидни за периода на акцията или до изчерпване на наличностите. Всички цени са в лева с включен ДДС.
Advertisement