За четвърти пореден път в тетевенското село Черни вит се провежда фестивал на домашното сирене.
За разлика от другите български сирена обаче това е т.нар. „зелено сирене“. То е едно от трите плесенни сирена в Европа и единствен такъв продукт на Балканите.
„България има уникални сирена. Във времето те са били над 70 вида, така че това, което имаме сега, е една малка част от, която представяме на фестивала“, каза Цветан Димитров, майстор на плесенно сирене.
-
Светът 2 мин.Моментът, в който Мария Захарова получи инструкции да не говори за удара с междуконтиненталната ракета -
Съдържание от партньори 9 мин.Имплантологът д-р Радослав Симеонов говори за разликите между поставяне на зъбни импланти с мостове и протеза върху зъбни импланти -
България 2 мин.Времето в петък: Ураганен вятър с пориви над 100 км/ч в някои части на страната -
Светът 3 мин.Международният наказателен съд със заповед за арест на Бенямин Нетаняху и лидера на „Хамас“ -
Тази сутрин 3 мин.Сигнали за серия нападения в голям столичен мол: Пред bTV говори потърпевша жена -
Светът 4 мин.Десертът, за който всички говорят: Как да направим домашен дубайски шоколад? -
България 3 мин.Съдът върна в ареста Димо Алексиев, хванат да шофира пиян -
България 2 мин.Въведение Богородично е. Какви са традициите?
-
Светът 2 мин.Моментът, в който Мария Захарова получи инструкции да не говори за удара с междуконтиненталната ракета -
Съдържание от партньори 9 мин.Имплантологът д-р Радослав Симеонов говори за разликите между поставяне на зъбни импланти с мостове и протеза върху зъбни импланти -
България 2 мин.Времето в петък: Ураганен вятър с пориви над 100 км/ч в някои части на страната -
Светът 3 мин.Международният наказателен съд със заповед за арест на Бенямин Нетаняху и лидера на „Хамас“ -
Тази сутрин 3 мин.Сигнали за серия нападения в голям столичен мол: Пред bTV говори потърпевша жена -
Светът 4 мин.Десертът, за който всички говорят: Как да направим домашен дубайски шоколад? -
България 3 мин.Съдът върна в ареста Димо Алексиев, хванат да шофира пиян -
България 2 мин.Въведение Богородично е. Какви са традициите?
Той представи зелено сирене от село Черни вит, което е на няколко години. Имало обаче и продукти на седем-осем години. Именно такива продукти щели да бъдат показани тази година на фестивала.
„Плесенна живее навсякъде около нас. Тя си живее тук, така че не е необходимо тя да бъде допълнително внесена в сиреното. Имаме обаче и сирена, които се поставят в кожи – това са т.нар. мяхови сирена, от които има девет вида в България“, посочи още Цветан Димитров.
„Ние представяме на фестивала прочутия манов мед от Странджа планина. Той е не просто биологично защитен, той има и защитено наименование за произход“, каза и Стоян от Царево.
„Аз участвам във фестивала с огромната си колекция от книги и със сиренето в стомна. Ще счупим тази стомна и ще дадем на хората да го опитат, защото това е изчезващ продукт. А иначе тук показвам как се прави халва от прясно сирене. След като се разтопи сирено, се добавя царевично брашно. В началото на миналия век това е бил един много интересен десерт в българските семейства“, разказва друг участник във фестивала.
Ивайло от Враца, който по професия е каменоделец, е донесъл в село Черни вит магарешко мляко, което сам произвежда в свободното си време. „Имам стадо магарета. Производството на това мляко не е лесна задача. За първа година съм донесъл няколко бутилки, за да се опита Цветан Димитров да направи сирене от него“, обяснява мъжът и допълва, че магарешкото мляко е много лековито.
„Аз съм дошъл да представя сирене в мех. То не се подлага на термична обработка. Има една ферментация, която продължава около месец. Така са преживявали нашите предци – като са яли това сирене. Сега го правя само аз“, обяснява Салих, който идва от Родопите.
Фестивалът се открива в 10 ч., а село Черни вит очаква много посетители.
