bTV Репортерите: Светът в чаша кафе

Всеки ден по света се изпиват над два милиарда чаши кафе. Но малцина знаят какъв път изминават няколко десетки кафени зърна, преди да се превърнат в ароматната напитка, с която започва денят ни. Екип на bTV проследи този път – от плантациите в Бразилия до чашата кафе в България.

В сърцето на Бразилия, където се произвежда близо една трета от кафето в света, започва историята на една от най-предпочитаните напитки. В плантацията „Шападао“, разположена върху повече от 310 хектара с над 1,2 милиона кафеени дървета, поколения наред едно семейство се грижи за реколтата.

„Историята с кафето започва с живота на дядо ми. Когато той купи тази ферма, имахме малко парче земя с кафе. Оттогава до днес постепенно увеличаваме производството“, разказва четвъртото поколение производител Рафаел Бортолини.

Свързана новина

Тайните на кафето: Майсторството да отглеждаш и събираш ароматните зърна

Преди 6 дни Прочети за 3 мин.

Днес голяма част от работата вече се извършва с модерни машини, но грижата за всяко дърво остава ежедневна. В Бразилия сезонът на беритбата съвпада със зимата, когато червените плодове на кафето са готови за събиране.

Следва дълъг процес – сортиране, отделяне на зърната, сушене и изпичане. Именно във фабриката кафето придобива познатия аромат и вкус.

Всеки час специалистите дегустират произведените партиди, за да гарантират постоянно качество.

„Пия около пет чаши кафе на ден, но дегустирам повече от сто. Това е част от контрола на качеството“, разказва Фернандо, който отговаря за оценката на вкуса.

От фабриката кафето поема към десетки държави, включително и България.

Свързана новина

Повишава ли сутрешното кафе кръвното налягане?

Преди 5 месеца Прочети за 3 мин.

Според българката Даниела Йорданова, която ръководи бизнеса на компанията в 11 държави от Югоизточна Европа, зад всяка чаша стоят не само кафеените зърна, но и трудът на стотици хора.

„Тази малка чаша кафе съдържа не само десетки кафеени зърна и литри вода. В нея има и стотици човешки съдби, които всеки ден работят, за да достигне кафето до нас“, казва тя.

Все по-важна става и устойчивостта при производството. В много бразилски ферми растителните отпадъци се рециклират, водата се използва пестеливо, а фермерите получават подкрепа за по-екологично производство.

Вижте още във видеото.