Стефан Сабрутев притежава образователно-квалификационна степен „магистър“ по „Екология на селищни системи“ от Аграрния университет в Пловдив.

Бил е областен управител на Област Смолян. Бил е също така общински съветник в Общински съвет-Смолян. Два пъти е бил кандидат за кмет на община Смолян.

Той е предприемач, който от над 20 години работи в сферата на търговията със строителни материали.

На местните избори през 2023 г. е кандидат за кмет на Смолян, издигнат от „Движение Нашият град“.

Семеен е, с две деца.