Свети Валентин или Трифон Зарезан – героят е виното

Без значение дали на 14 февруари празнувате Трифон Зарезан с или без валентинка, виното по всяка вероятност ще бъде герой на вечерта.

Докато влюбеният човек не винаги може еднозначно да отговори защо обича половинката си, то това в никакъв случай не важи за виното.

Сигурно не знаете, че дегустацията на виното се извършва с три сетива. Първо със зрението, после, с обонянието и чак накрая – с вкусовите рецептори. Когато се организират дегустации трябва внимателно да се подберат обстановката и времето за тях, за да усетим всичко пълноценно, пише NewBlog4U.

Това не означава, обаче, че в ресторант или на вечеря човек не би могъл да следва същите стъпки, за да придобие достатъчно добра представа и да поръча идеалната бутилка вино. Но има и тънкости.

Видът на виното

Плътен ли е цветът му, или е блед? Какъв е нюансът му? Ярък и жизнен ли е или съдържа кафяви оттенъци, които подсказват възрастта на виното? Какво ни казват менискусът и ръбът на течността?

Тези въпроси не са толкова страшни, колкото изглеждат. За да разберем, дали виното е добро, първото и най-елементарно нещо, което се проверява е бистротата.

Следва да „аерираме“ виното, чрез разклащане. От латински „аер“ – въздух, тоест да внесем повече кислород в чашата. Тогава по ръба се образуват нишки и капчици, които се наричат „винени сълзи“.

Менискусът и сълзите се образуват в зависимост от алкохолното съдържание на виното. Алкохолът прави течността по-плътна, а менискусът се появява след аерирането – повърхността на виното не остава съвсем равна, а се издига леко по стените на чашата.

На Свети Валентин хиляди се стичат под балкона на Жулиета във Верона

Градът е един от тези в Европа, свързван най-силно с празника на влюбените

Ръбът е най-външната част от виното, щом наклониш чашата. Той дава информация за възрастта и състоянието му. Сомелиерите познават по ръба сорта на гроздето, от което е направено виното, климата и почвата, при които то е отглеждано. Логично, по-ефирния, прозрачен ръб означава по-ниска плътност, или по-леко вино.

Единствените вкусове, които езикът е способен да улови са пет – солено, сладко, кисело, горчиво и умами. А повече за аромата и дегустирането – четете повече на NewBlog4U.