Участниците ще се запознаят със системите за самоконтрол в предпиятията, хигиенните изисквания и начините за документиране на нововъведените процедури.
На заседание на Националния съвет по безопасност на храните към Министерски съвет беше одобрено първото "Ръководство за добрите и хигиенни практики в месната индустрия", разработено от Асоциацията на месопреработвателите в България.
До края на годината всички предприятия от месопреработвателния бранш ще трябва да въведат новите одобрени практики.
