"Соята се оказа един от най-добрите стабилизатори на аромати. Тъй като по европейските регламенти съставки под 2% не се обявяват в съдържанието, твърде е вероятно да е попаднала и такава подправка”, коментира председателят на Асоциацията на месопреработвателите Кирил Вътев. Той поясни, че по БДС е допускано да има до 3% соя в колбасите, а сега е решено да няма никакъв процент соя, но проблемът е, че сега соята се използва като стабилизатор.
От разговора в студиото стана ясно, че у нас няма лаборатория, способна да направи количествен анализ на продукта – подобни лаборатории в Европа са малко, а уличените, че съдържат соя продукти ще бъдат проверявани в лаборатория в Германия.
Целия разговор можете да чуете в прикачения видео файл.