Само на няколко километра от Ябланица - в село Брестница, живеят Стефан Данаилов, Бойко Борисов и Слави Трифонов. Стефан е собственик на фермата "Сините щрауси", в която Бойко и Слави са най-едрите от 17-те големи птици. Гонят 180-190 килограма всеки и всеки от тях се радва на компанията на двете си съпруги. Мъжкият щраус трябва да има две неща, за да е спокоен по нрав -
харем и територия,
обяснява Стефан. На всяко семейство във фермата си Стефан Данаилов е отделил по около половин декар. Разказва, че в щраусовото семейство жената не може да говори, а мъжът се грижи за децата, мъти, избира дом и пази всички.
Женската в семейството на щрауса е на особена почит
Тя има само едно задължение - да снесе яйце. И го прави. Веднъж на три дни от пролетта до средата на лятото. "При мен най-малкото яйце, което е снесено във фермата, е 1500 грама. Най-голямото е 2160 грама. Приравнени към едно средно кокоше яйце е равно на 30-40 яйца кокоши", разказва собственикът.
Производителите на яйца казват, че по-малките са по-здрави от големите. Но това не важи за щраусовото яйце, защото дебелината на неговата черупка е 3 мм. Заради здравината си, черупките на щраусовите яйца могат да се резбоват и шлифоват, за да се превърнат в сувенири. Това вдига цената на яйце до 50 лева, а празна черупка струва 25-30 лв.
Щраусовото яйце не се вари по две причини
Първата е, че ври повече от два часа и половина. Втората е, че, за да се извади след това, трябва да се строши черупката, а тя е ценното. Пробиват се дупки, източва се яйцето и съдържанието се използва.
Черупката освен това можело да се ползва против паяци. Достатъчно било просто да си остави в помещението.
