Продължителните жеги и засилващата се суша в Европа засягат целия селскостопански сектор. За производителите на шампанско във Франция това означава рекордно ранен гроздобер.
В 6:30 сутринта в региона Шампан лозарските ножици вече щракат. Целта е гроздето да се обере преди обедните горещини. За винопроизводителите почивката през август е мираж.
„Когато бях дете, гроздоберът започваше след началото на учебната година – по-скоро в края на септември или началото на октомври. Постепенно се измести през септември, а последните 20 години вече започва през август“, казва Дени Велю, пенсиониран производител на шампанско.
Заради пролетна слана и петте горещи вълни това лято 30% от реколтата е загубена. Сушата води до по-малки зърна, което означава по-малко бутилки шампанско.
За да се избегне рязък спад в производството, ще се вади от резервите.
„Намираме решения – създаваме нови сортове грозде, които да са по-устойчиви на суша и слана, които зреят по-късно, и лози, които се нуждаят от по-малко вода“, казва Максим Тубар от търговската асоциация на производителите на шампанско.
Дени Велю е предал занаята и лозята на сина си, който признава, че е нужна постоянна адаптация към променящия се климат. И че потребителите трябва да приемат, че дори вкусът на шампанското може леко да се измени.
Изберете bTV Новините като ваш любим източник в Google
