Чесънът е поминък за едно българско село вече повече от век. От по-едрата реколта, жените сплитат венци. В миналото с тях кичели домовете си. Дали заради минералните извори, или плодородните черноземни почви хората от село Долни Раковец произвеждали най-вкусния чесън в България.
„Свекървата ме научи и вика - „Ще плетеш и тук ще стегнеш, а надолу по-хлабаво. Че съм плела, плела по 2000 венци. Ако не е този чесън - не знам. С чесънът сме се препитавали много“, разказва Надежда Стоилова, жител на с. Долни Раковец.
Чесънът изисква внимание. Всяка година трябва да се засажда на ново място. Който умее да говори с него и да го разбира - ще има добър добив. Чесънът сам казва кога е назряло времето за беритба.
Чесновите бели скилидки са смятани за вълшебен лек. За негова родина се смята континента Азия, въпреки, че има спорове около произхода му. Той присъства в почти всички култури, религии и народни вярвания. В съвременната кухня той влиза и в най-нетрадиционни и неочаквани съчетания. Съществува шоколад с чесън, чесново сладко, сладолед с чесън и дори бира с чесън.
„Всички болести лекува, обаче мързел не лекува. Затова аз с този чесън стигнах 93 години от първи почвам и радвам се, че селото ни е здраво, прав. Ако няма чесън, нищо няма. Бъдете живи и здрави! Стигнете моите години“, пожела баба Иринка от село Долни Раковец.
Постепенно традицията за производство на чесън в селото изчезва. Преди няколко години, обаче едно 25-годишно момче решава да я възроди. Чесънът събира отново семейството му в България.
„Първата година засадихме 3 декара, като бяхме закъснели и от разни баби, кой където им беше останало от всички баби по мъничко на тавана, събрахме насадихме всичко, всичко, което изкарахме на първата година беше запазено за семе за следваща година и така постепенно започнахме да развиваме тази дейност и този поминък да го върнем отново“, обясни Владимир Георгиев.
Владимир представя българския чесън на форуми в няколко европейски страни. Казва, че в България този продукт е основно внос, но въпреки това вкусовите качества на нашенският не могат да бъдат достигнати от другите държави.
Селото на чесъна става все по-предпочитано от млади хора. А на полето в помощ на семейство Здравкови идват и Мира и Влади, които са новодомци тук.
