Младият шеф готвач Дени Сърдоч е роден и израснал на хърватския остров Крък. Той е първият готвач в Хърватия, носител на звезда „Мишлен“.
Дължи любовта и страстта си към готвенето на своята баба, която го вдъхновява за избора на професия.
Работил е в едни от най-добрите ресторанти в света. През 2018 г. хърватското издание на международния ресторантьорски справочник Gault&Millau го отличава с наградата „Млад талант на годината“.
-
България 3 мин.Официално: България е част от Шенген и по суша -
Съдържание от партньори 3 мин.Фантастико груп с приз за най-щедър дарител -
Тази сутрин 3 мин.„Заложници на домовете си“: Защо жители на кв. „Малинова долина“ тънат в кал „до ушите“ -
България 3 мин.Сътрудникът на Асен Василев е привлечен като обвиняем -
Новини 3 мин.Майка на три деца почина след повдигане на дупето -
Светът 2 мин.Пентагонът с официално изявление за десетките мистериозни дронове в САЩ -
Тази сутрин 5 мин.Асен Василев за ареста на сътрудника му: В показанията на Петя Банкова има пълни глупости -
България 1 мин.Облачно и ветровито време в четвъртък
-
България 3 мин.Официално: България е част от Шенген и по суша -
Съдържание от партньори 3 мин.Фантастико груп с приз за най-щедър дарител -
Тази сутрин 3 мин.„Заложници на домовете си“: Защо жители на кв. „Малинова долина“ тънат в кал „до ушите“ -
България 3 мин.Сътрудникът на Асен Василев е привлечен като обвиняем -
Новини 3 мин.Майка на три деца почина след повдигане на дупето -
Светът 2 мин.Пентагонът с официално изявление за десетките мистериозни дронове в САЩ -
Тази сутрин 5 мин.Асен Василев за ареста на сътрудника му: В показанията на Петя Банкова има пълни глупости -
България 1 мин.Облачно и ветровито време в четвъртък
Стилът му на готвене съчетава модерни и традиционни елементи, с италианско и френско влияние.
Но основният източник на вдъхновение остава вкоренен в средиземноморското му наследство.
„Нека кажем, че храната е прекрасна, но концепцията – просто да вземеш най-добрите съставки в света и до там. Моят ресторант например е само хърватска кухня, само хърватски съставки, и най-вероятно сме единствените в Хърватия, които го правят на това ниво“, казва младият готвач.
Сърдоч използва само вносни подправки, всичко останало – плодовете, зеленчуците, месото, млечните продукти, рибата, са от Хърватия.
„Това ни прави напълно различни, това е нашата концепция – взимаме от всички малки производители“, допълва готвачът.
Неговите готвачи стажуват дълго време. Има един месец, в който ресторантът е затворен, и всеки отива в различен ресторант, за да се учи на нови техники.
„А когато се върнем и сме заедно в ресторанта, тогава имаме много повече знание, защото много глави са по-умни от една. Вдъхновяващо за нас е да видим различните култури и различната храна“, казва още Дени Сърдоч.
Последвайте ни за още актуални новини в Google News Showcase
Последвайте btvnovinite.bg във VIBER
Последвайте btvnovinite.bg в INSTAGRAM
Последвайте btvnovinite.bg във FACEBOOK
