Дарин Димитров е роден през 1962 г. Завършва Медицинския университет във Варна, специалност "Медицина", след което специализира "Акушерство и гинекология".

От 1998 г. започва професионалния си път като лекар в МБАЛ-Търговище. В периода 2016-2002 г. е началник на Отделение по акушерство и гинекология в "МБАЛ - Търговище" АД.

Димитров е бил общински съветник в Общинския съвет в Търговище, народен представител в 42-то и 43-то Народно събрание, председател на Постоянната комисия по здравеопазване към Националното сдружение на общините в Република България.

На местните избори през 2023 г. е кандидат за кмет на Търговище, издигнат от ГЕРБ.

Семеен е, има две деца.