За десети път празника на еленския бут събра хора от цялата страна. На този ден се превъзнася един продукт, който е типичен за Елена.
„Не става дума за бут от елен, а за свински бут от град Елена. Еленският бут има само три съставки – свински бут, сол и еленски въздух“, обясняват балканджиите.
Специфичният за Елена месен деликатес се осолява в продължение на 40 дни. След това се измива и се оставя на проветриво място да съхне.
Неповторимият му вкус се дължи най-вече на въздуха и микроклимата в Еленския Балкан.
