Полина Пенчева завършва бакалавър „Българска филология“ и магистратура „Литература, кино и визуална култура“ в СУ „Св. Климент Охридски“.

Още от първата година на обучението си прави няколко стажа, сред които един репортерски в телевизия „Евроком“ и редакторски в Института за изследване на изкуствата – БАН, където няколко години по-късно се завръща, за да бъде част от екипа в ролята си на ПР и редактор.

Веднага след завършването си започва работа като видео уеб редактор в една от най-големите платформа за видео споделяне на Балканите като част от екипа на 7Talents, където прекарва две години и половина.

Била е координатор на предаването „Ловци на храна“, както и на редица рекламни спотове.

Носител на награда за интервю от Дружеството за ООн в България "Млади репортери за мир". 

През тази година, приема предизвикателството да бъде редактор в сайта businessnovinite.bg заради голямото си желание да опознае света на бизнеса и технологиите по-отблизо.