Според последните изследвания в храната на българина преобладава високата консумация на мазнини, готварска сол, захар и сладкарски изделия. Наред с това е традиционно ниска консумацията на риба, сурови плодове и зеленчуци, растителни влакна и пълнозърнестите и бобовите храни. Средният дневен прием на много от витамините и минералите са под референтните стойности, особено при децата, бременните жени и възрастните. Според данни на Световната здравна организация страната ни поддържа висока смъртност поради сърдечно-съдови заболявания и е на едно от първите места в света по смъртност от мозъчен инсулт. Заболяванията са свързани с небалансираното хранене, както и производството и предлагането на некачествени храни, както и замърсяването на хранителните продукти с биологични и химични агенти.
