Свeти Георги е от малкото светци, почитан и от християни, и от мюсюлмани. Ромите наричат празника Едерлези, което означава изпращане на зимата и посрещане на лятото. На този ден ромите в Пловдив спазват столетен ритуал.
Рано сутринта се измиват в Марица и отнасят от водата в домовете си за здраве и берекет. Преди това, в нощта срещу 6 май, най-малките деца символично се крадат от къщите им, а после близките им си ги връщат срещу агне.
Всеки, който има дете до 1 година взима агне и черпи за здраве.
