Очаква се с 35 процента да нарасне себестойността на един килограм от основните видове хляб и с 54 на сто от специалните видове. Това е записано в стратегията за развитие на зърнения отрасъл до 2010 година, която беше одобрена от Консултативния съвет по зърното.
България има потенциал да изнася от един до два милиона тона зърно годишно, твърди се в стратегията. Според авторите на доклада важно е не само да се увеличи произвоството на зърно, но и да се повиши неговото качество. В документа пише още, че производството на зърно може да нарасне от 12 до 48 на сто. Един от основните проблеми на бранша е различната регистрация на производителите. Около 11 от производителите на зърно у нас нямат регистрация. В стратегията се прогнозира, че потреблението на хляб и хлебни изделия у нас ще намалее.
