Как да се храним през есента и за какво да внимаваме - съвети на проф. Донка Байкова

„Избягвайте изкуствените подсладители. Откакто американците пият light напитки, стават все по-дебели. В сутрешната закуска трябва да енергизираме тялото и няма нищо лошо от малко захар и мед, въпрос на доза е. Не трябва да приемаме повече от 20 грама захар дневно“, каза специалистът по хранене и диететика проф. Донка Байкова.

Проф. Донка Байкова: Полезно е да постим, това е вид детокс

Кето режимите, фастингът и всякакви други диети не трябва да се правят повече от 3 седмици, каза специалистът по хранене и диететика

„Научни изследвания показват, че изкуствените подсладители не са добро нещо за овладяване на метаболитния синдром, защото от устната кухина се усеща сладост, рецепторите подават на мозъчните центрове, че в кръвообращението ще постъпи сладка субстанция“, допълни тя.

Следва това в организма се излива инсулин, който обаче не е предназначен да се справи с подсладителите и има неблагоприятни ефекти.

„Първата е да направи хипогликемия и човекът, приел изкуственият подсладител, да иска да хапне нещо наистина сладко, втората роля повишава апетита до вълчи. Третата роля е да насочва всичко, което циркулира в кръвообращението към периферните клетки и да го превръща в мазнини. Това изтощава инсуларния апарат, който има капацитет да поддържа нивата на кръвната захар в норма за цял живот, т.нар. инсулинова резистентност“, обясни проф. Байкова.

Боб, малини и пълнозърнест хляб: Къде още се крият фибрите?

Необходимо е да се консумират поне по 25-40 грама дневно за здрава сърдечносъдова и храносмилателна система

Тя съветва да пием кафето си с мед, тъй като той е с подобен състав на захарозата, но има и 400 биологично активни вещества. Ако заместим бялата захар с кафява е малко по-добре, защото е нерафинирана и има фибри, но почти няма разлика, допълни тя.

По думите ѝ трябва да внимаваме със скритите захари в протеиновите барчета, като по-добре да си ги правим вкъщи, за да сме сигурни какво точно съдържат.

Как да се храним през есента?

„Ще ядем сезонни зеленчуци, кореноплодни – ряпа, цвекло, целина, моркови и много други. Ние много обичаме кисело зеле и сокът е богат на пробиотични култури и е много полезен за имунната система. Но да пробваме с по-малко сол, защото тя е рисков фактор за развитие на хипертония и мозъчни проблеми. Нашата препоръка за солта е 5 грама на ден“, посочи специалистът по хранене и диететика.

Съветът на Световната здравна организация е да консумираме повече натурални храни и по-малко промишлено произведени.

Според проф. Донка Байкова суперхраните трябва да са съобразени с региона, в който живеем.

„Има си азиатски ресторанти ,в които се сервира тофу. Да, ние ще пробваме, но имаме българско саламурено сирене, имаме мляко, извара. Киноата и просото са много близки по състав. То е биологично чист продукт и не изисква препарати. Чията е полезна, но често при хора със стомашно-чревни промени, попива като гъба течностите в стомаха и прави гастритни и колитни възпалителни промени. Затова я киснем и слагаме не повече от една лъжичка“, съветва специалистът.