Георги Джендов е от Добрич, учил е в средно училище „П.Р. Славейков“ и Езикова гимназия „Гео Милев“. Висшето си образование завършва в Техническия университет във Варна и е инженер по транспорта.
Работил е в сферата на бизнес анализирането, организирането на мероприятия. Бил е и журналист. Натрупал е опит и от работа в чужбина, като ръководител в промишлен завод в Германия.
Георги Джендов е женен, с две деца. Владее английски и немски език.
На изборите за Европейски парламент на 9 юни 2024 г. е кандидат за евродепутат от "Възраждане".