България с идея да развъжда калкан. Агенцията по рибарство и аквакултури ще поиска от Европейския съюз разрешение и до началото на ноември ще стане ясно, каква е нашата квота за улов на скъпата риба.
Докато морето е бедно на калкан, рибарят Виктор Лучиянов излиза с богат улов на лефер.
По думите му дивият калкан е все по-малко и трябва да се развъжда изкуствено, за да може консумацията на тази деликатесна риба да достигне до всяка маса.
Рибарите са на мнение, че нашият калкан в Турция се изкупува по 40 долара за килограм.
За първи път квотите за улов на калкан за България и Румъния бяха увеличени с 1/3, така двете страни през 2019 г. имаха право да уловят по 57 тона. Често обаче турски лодки опитват да ловят в нашата акватория.
На рибния пазар във Варна калкан се продава на една-две сергии – по 30-35 лв за килограм. Рибата тежи между 2 и 4 килограма, рядко се търси. Това ще се промени с развъдници, смятат търговците.
Не са много и ресторантите край морето с калкан в менюто – порцията е между 30 и 50 лв.
