България - победител в кулинарна битка с Гърция. В класацията на Taste Atlas салатата "Снежанка" стана най-доброто ястие с краставица, изпреварвайки дзадзики на съседите.
Макар че основните съставки са кисело мляко и краставици, Снежанка и дзадзики се различават.
В този ресторант, в който сервират традиционна българска кухня, на почит е снежанката. Приготвят я с нарязани краставици:
"Kато са нарязани - човек усеща хрупкавина. Оформят се три топки. След което се поръчва с копър, орехи счукани и олио", разказа Симеон Косадинов. Дневно сервират над килограм и половина. "Актуалния период е зимата, която българинът яде кьополу, кисело зеле, туршия", казва Симеон Костадинов. В Гърция - дзадзики е на почит през цялата година - освен че се приготвя с гръцко мляко и настъргани краставици, има и други разлики:
"Това може би е единствената салата, в която не се слага риган. И единствената съставка, която различава дзадзики от снежанка, е оцет. Йогуртът леко сладни и поради тази причина, за да добие киселинност, капвам малко оцетче", разказва Димитър Ненчев, готвач в заведение за гръцка кухня.
В това заведение за гироси и гръцка скара си приготвят дзадзики сами. Клиентите изяждат до 10 килограма дневно! "При сервирането се слага допълнително един щрих от зехтинчето отгоре. 1-2 маслинки за цвят и вкус", казва още Ненчев.
Снежанка или дзадзики - въпросът днес не намери своя отговор. Салатата има свои вариации и в Иран, Ирак, Турсия, Кипър и Сърбия.
Последвайте ни за още актуални новини в Google News Showcase
Последвайте btvnovinite.bg във VIBER
Последвайте btvnovinite.bg в INSTAGRAM
Последвайте btvnovinite.bg във FACEBOOK
Последвайте btvnovinite.bg в TIKTOK
