Полина Пенчева завършва бакалавър „Българска филология“ и магистратура „Литература, кино и визуална култура“ в СУ „Св. Климент Охридски“.
Има награда от Дружеството на ООН за България „Млади репортери за мир“ през 2023 г., награда „Зелено перо“ за ESG рубриката в businessnovinite.bg през 2024 г. и награда за видео репортажи от Браншовата камара на дървообработващата и мебелната индустрия в България през 2024 г.
Участва в обучения като някои от последните са Програма на Европейския парламент за обучение на млади журналисти и Програмата за проверка на факти (Fact Check) на Агенция Франс Прес (AFP).
Била е редактор в Института за изследване на изкуствата към БАН, където няколко години по-късно се завръща, за да бъде част от екипа в ролята си на ПР и редактор. Веднага след завършването си започва работа като видео уеб редактор в една от най-големите платформи за видео споделяне на Балканите, била е и координатор на предавания и рекламни спотове.
Член на Асоциацията на европейските журналисти – България.
Има интерес към света на частния бизнес, ESG и технологиите и става част от екипа на businessnovinite.bg през 2022 г.
