Той е покровител на земеделските стопани и скотовъдите, а народните поверия му приписват ролята на змееборец и драконоборец. Агънце с венче на главата отвеждат днес в църковния двор овчари, а свещениците четат празнична молитва за здраве на хората и животните и за добра реколта от нивите.
На Гергьовден навсякъде се коли агне като жертва на светеца-покровител, а на празничната трапеза във всеки български дом присъства печено агне или ястие от агнешко месо.
Свети Великомъченик Георги Победоносец е почитан и славен и от християни, и от мюсюлмани. Георги е светец-покровител на войната и войската.
