Никулден се чества и като Ден на град Бургас.
Вече десет години Етнографският музей в града възражда старите забравени никулденски обичаи и традиции. С празнична света литургия в храм Св. св. Кирил и Методий в чест на Николай Чудотворец и за благоденствие на Бургас започнаха честванията за празника н града.
По-късно по случай празника н Бургас матроси от военноморските сили издигнаха тържествено пред община Бургас националния флаг и този на морския град.
Най-важно място в празника заема трапезата в чест на св.Никола. На нея задължително трябва да има риба, главно - шаран. Рибата се пече увита в тесто, а ястието се нарича рибник. Шаранът се пълни с булгур, ориз, стафиди и орехи. Опичат се и обредни хлябове. Празничната никулденска трапеза се прекадява от свещеник.
На тържествата присъства и старейшината на града - кметът, който по традиция разчупва обредния никулденски хляб.
На днешният празник на трапезата се слага риба. По случай Никулден главни готвачи на круизни кораби по Дунав направиха демонстрация в Русе на рибни специалитети, които са предпочитани от европейците.
Най-често за Никулден българинът приготвя шаран пълнен с орехи или рибник. Такива ястия обаче не са по вкуса на западните туристи, които идват у нас с луксозните туристически кораби.
Милчо Димитров - гл. Готвач на кораб: "Нашата кухня е по- пикантна. Тяхната не е така ярко изразена пикантна. За рибата - ние имаме сосове, които са на чеснова основа, нещо по- люто."
Рибното ястие , поднесено на чужденците може да се подправи единствено с мащерка , докато в българските рецепти задължително присъстват подправки като дивесил, магданоз и целина.Другата разлика е, че у нас предпочитаме по-мазни риби, докато на чуждия вкус допадат предимно постните риби като зеелекс, сьомга, мерлуза и тон. Дали по българска или чужда рецепта, за да стане вкусна рибата, тя предварително се обработва
Стефан Стоянов - гл.готвач на кораб:" Предварително трябва да се маринова и овкуси и да отлежи 2-3 часа на хладно."
Не на последно място рибното ястие трябва да се поднесе изискано.
***
Светлинно шоу за Никулден изненада жителите на Разград. Единственият православен храм в града "Св.Николай Чудотворец" грейна, облян в светлина. 56 прожектора осветяват в бяло и жълто паметника на културата.
Разградската църква "Св.Николай Чудотворец" получи ефектното художествено осветление навръх храмовия си празник Никулден. В две основни цветови гами са съсредоточени светлинните ефекти, които оформят три кръга.
Денчо Бояджиев, кмет на община Разград: "Първият кръг обхваща камбанарията и купола на църквата.”
Проектът е на стойност 14 хил. Лв. и се осъществява от същия екип специалисти, който направи осветлението на джамията "Ибрахим паша". Единственото засега притеснение на архиерейския наместник отец Георги е свързано със заплащането на консумираната електроенергия.
Отец Георги: "Имаме уверението на заможни хора, че ще помагат."
Предвидени са варианти да се включват отделни кръгове от осветлението на храмовия комплекс.Свещенослужителите пък се надяват на щедри хора, които помогнат.До Нова година обаче църквата ще грее в цялото си великолепие.
***
За Никулден хората от Балчик вече имат нова придобивка - обновен и укрепен вълнолом на пристанището. В ремонтните дейности са вложени над 4 милиона лева, осигурени от държавното предприятие "Пристанищна инфраструктура".
Вълноломът е строен в средата на миналия век. 64 години въпреки разрушенията от морските вълни, основен ремонт не е правен. Изграден е допълнителен защитен пласт на вълнолома откъм открито море. Увеличена е и защитата от преливане чрез вълнобой. Така вече има всички безопасни условия за корабите на пристана. На вълнолома са изградени и площадки, от които може да се види цялата красота на Белия град.
