Нови технологии, базирани върху генни изследвания, в момента се изпробват, за да се прецени ефектът от протеините в някои храни, поясни д-р Роналд ван Рее от университета на Амстердам по време на научния фестивал на Британската асоциация за развитие на науката в Норич. Тези технологии предоставят нови възможности за разработване на стратегии за превенция и лечение на хранителните алергии. Според учения хранителните алергии могат да изчезнат до 10 години благодарение на тези технологии. Целта е въпросните молекули да станат достатъчно сигурни, за да може да бъдат предписвани под формата на лекарство, което въздейства върху имунната система, както това вече бе постигнато при лечението на астма. Близо един на всеки 70 души страда от класически тип хранителна алергия, предизвикана най-често от мляко, яйца, жито, фъстъци, миди, риба, соя, орехи.
