Във Великобритания започна продажбата на лилави картофи, които са много по-полезни от обикновените, съобщи Ориндж нюз.
Лилавите картофи съдържат до 10 пъти повече от антиокисданта антоцианин в сравнение с белите сортове. Именно на него се дължи странният им цвят.
Въпреки инзвънземният им вид, картофите не са генномодифицирани, те са създадени в университета на Колорадо с кръстоска от естествени сортове с необичайно силен цвят.
Антиоксидантът се запазва в лилавите картофи и след готвенето. Така се получава лилав чипс и лилаво пюре. Вкусът обаче е като на обикновените картофи.
Антоцианинът защитава клетките от увреждане и затова се смята, че предотвратява рака. Много богати на него са боровинките и къпините.
Публикувано в
16:11 ч. 07.10.2010 г.
Тагове:
