От днес българското кисело мляко ще остане за поколенията под формата на паметник. Той представя д-р Стамен Изворски - откривател на бактерията, без която нямаше да имаме традиционния млечен продукт.

Млякото трябва да се закваси, за да стане кисело, а идеята за монумента е трябвало да узрее… в случая - около четири месеца.

Лактобацилус булгарикус - микроорганизмът, благодарение на който имаме кисело мляко. Той вече не се среща в българската природа, а се пази като образец в Националната банка за промишлени микроорганизми и клетъчни култури.