Кюрдският хляб е годен за ядене до 2 месеца след като е изпечен, разказва телевизия „Рудав". Тайната му е, че се прави без мая. Затова и няма какво да се развали.
Традиционният кюрдски хляб прилича на добре познатите у нас ливански питки за дюнери, но е доста по-широк. Той обаче не се надува като топка, докато се пече във фурна, а през цялото време си остава сплескан.
Точи се с дълга и тънка точилка като кори за баница и след това се пече на широка плоча.
Процесът е изключително атрактивен, особено за хората от Запада, за които този тип хляб не е толкова познат.
„Леко е жилав, но изключително вкусен", разказва Казебан Азиз, която държи малка пекарна в иракския град Ербил.
Кюрдският хляб става все по-популярен в Северен Ирак, където е съсредоточено кюрдското население на страната. През годините обаче хората загърбват своите традиции, които днес лека-полека се връщат с пълна сила.
