„Чети етикета”: Хлебарка в бурканчето с детска кухня

Майка откри хлебарка в бурканчето с храна, взето от общинска детска кухня. След редица проверки се оказва, че в повечето места за приготвяне и разливане на храната разпоредбите се спазват. Нередности обаче има. Най-често храната се приготвя с по-евтини продукти, а условията в кухните са далеч от желаното.

Весела Илиева е майка на две деца. От години се доверява на храната в общинските млечни кухни и по-конкретно на тази в столичният квартал „Красна поляна”. Преди седмица обаче тя открива хлебарка в бурканчето с агнешко.

„Бях разгневена и потресена. Ако хлебарката не беше най-отгоре, то можеше да го изсипя заедно с другата храна и детето ми да го изяде. Имах късмет, че успях да го видя навреме”, коментира Весела Илиева.

Снимка: btvnovinite.bg

Разтревожената майка подава сигнал в Агенцията по храните. Организираме съвместна проверка с екипа на bTV, на която Весела също ще присъства. Инспекторите обаче не се доверяват на буркана с насекомото, а разчитат на собствената си проверка.

„Обикновено взимаме проби ние, защото няма как да бъде доказано дали не е манипулирана тази проба. Може и да е така, но няма как да се докаже”, коментира д-р Силвия Каменова, представител на Агенция по безопасност на храните.

Снимка: btvnovinite.bg

Майката е категорична – пробата не е манипулирана. „Аз нямам интерес да слагам хлебарка в храната на детето ми. Ако беше така щях да го направя много по-рано, защото детето ми е на 3 години и аз спирам да взимам храна скоро”.

Проверката изненадва работещите в кухнята. Те самите са повече от учудени - спомнят си за агнешкото с ориз, но не и за хлебарката. „Изненадана съм разбира се, ние не сме виждали хлебарка месеци наред”, коментират работещите в нея. По думите им хлебарки е имало, но всеки месец се прави дезинфекция, а за последно подобни насекоми са виждали в края на миналата година.

Пътят на хлебарката - неясен

След спор дали потърпевшата майка и екипът на bTV могат да присъстват в кухнята, проверката започва и става ясно, че храната е в срок на годност, по утвърден стандарт, а хигиената - въпреки остаряла база, на добро ниво. Миналият месец обектът е бил пръскан и срещу хлебарки - показват документите.

Снимка: btvnovinite.bg

Д-р Силвия Каменова допълва, че е по норматив пръскане за хлебарки се извършва всеки месец - независимо дали има нужда или не.

От същия казан с агнешкото са взети задължителните контролни проби, които се пазят в кухнята. От агенцията обаче отказаха да ги изследват, защото са минали повече от 48 часа и срокът на годност е изтекъл.

Весела Иванова посочва, че не е съгласна с отказа да се вземе проба за изследване. По думите й самата тя ще занесе проба в лаборатория.

Според директорът на кухнята хигиената е на ниво. Взимат се и всички необходими мерки за гарантиране на чиста и безопасна храна за децата. „Храната се затваря тук и не се отваря преди майката да я вземе и да не я отвори за да я даде на детето”, коментира д-р Мария Русинова, директор на общинска млечна кухня в ж.к „Красна поляна”.

Млечната кухня доставя храна за близо 500 деца в столицата на възраст от 10 месеца до 3 години.

Втори сигнал за кухнята в "Красна поляна"

Камен Николов от Агенцията по безопасност на храните, заявява, че за тази кухня е имало още един сигнал през май. Съмненията са за хранително натравяне на над 15 деца след развалено пилешко месо. Проверката е показала обаче, че няма данни за отравяне. Но не защото храната се е оказала чиста, а защото има административни несъответствия, според които сигналът е подаден твърде късно, за да се задействат проверките. „Няма данни да се вземани анализи от храната. За този случай сигналът е подаден късно, не е задействан алгоритъм”, коментира Николов.

На произволен принцип влязохме в още две детски кухни - едната частна, а другата общинска.

Снимка: btvnovinite.bg

Съвместната проверка с Агенцията по храните започва от частна млечна кухня в столицата. На пръв поглед хигиената е добра и плотовете са чисти, но най-важният момент е качеството на продуктите. В десерта за утре е предвиден този царевичен флейкс.

Продуктите - годни, но евтини

Д-р Силвия Каменова прочита съдържанието на опаковката царевичен грис, захар, сол, глюкоза, емулгатори, диглецириди. Оказва се, че продуктът е на ръба на правилата според действащите наредби. В склада обаче задължителните продукти по БДС са заместени с по-евтини стоки.

Снимка: btvnovinite.bg

В състава на сиренето има и сухо мляко, а килограмът струва не повече от 5 лв., признава управителят на кухнята. Оказва се, че продуктите са в срок на годност, но са купени на дребно и пътят на храната се губи. Инспекторите съставиха акт и конфискуваха онази част от продуктите, която не е по утвърдения стандарт.

Некачествен ремонт

Следващата спирка е общинска кухня в квартал Люлин. Директорът Яна Иванова разказва, че съвсем скоро е направен ремонт за над 30 хил. лв. Само след 4 месеца се е появил мухъл и напукана мазилка.

Според Иванова причина за това е некачествен ремонт. Тя уточни, че фирмата е избрана след обществена поръчка от общината.

Влагата и мухълът нарушават хигиената и трябва да се премахнат - разпореждат от Агенцията по храните. Продуктите в склада са по стандарт, срокът на годност също е спазен. Българското масло обаче е заменено с немско.

За разлика от частните - общинските кухни се дотират с държавни пари, които в случая са 150 хил. лв. годишно.

Камен Николов уточнява, че глобата на кухнята, в която продуктите не бяха по БДС, е 1000 лв. Според нов закон за храните обаче за подобно нарушение санкцията ще бъде 5 пъти по-висока. „Детските заведения са с по-висок риск. Два пъти по-често ги проверяваме. Данните показват че в 90% се спазват правилата”, коментира той. Причина за проблемите в кухните според него е отново в нормативните актове. По думите му законът за обществените поръчки вреди, тъй като основен фактор за спечелване на дадена поръчка е ниската цена. Така се получава, че се търси високо качество за ниско заплащане.

Прокуратурата проверява

Прокуратурата също извърши редица проверки по заведения за хранене около детските училища. Във Варна например са били спрени безалкохолни напитки и кетчуп с консерванти. В Шумен пък - месни продукти и тютюневи изделия. В Търговище след 161 проверки са спрени млечни продукти и отново кетчуп с оцветители.

Най-често нарушенията са за изтекъл срок на годност на продуктите, заедно със забранени безалкохолни напитки. Това са изводите според зам.- главния прокурор Ася Петрова.

Те посочи за друг проблем – разпространение на опасна психотропна цигара на име „тай чай”, която се пласира около училищата. Законът за наркотиците обаче не я дефинира като наркотично вещество и така уличените не могат да бъдат съдени. „В района на учебни заведения във Велики Преслав по време на час едно дете е предложило на друго такава цигара. Проблемът е, че в списъка с наркотични вещества не се съдържат тези, които открихме в тази цигара. Списъкът трябва да се допълни.”

Камен Николов е категоричен, че няма опасни храни. Има здравословни и нездравословни храни.