Едни от ключовите фермери за производството на най-качественото кафе в света, ще строят дом за свои служители, благодарение на партньорството си с България.

Това са Марисабел и Мойсей от фермата Finca El Puente - Хондурас, които гостуваха у нас в началото на юли, по повод третото издание на DABOV FAMILY FEST в парка Заимов, организирано от лидера на спешълти кафето у нас Йордан Дъбов. Те бяха гости на фестивала и лично се срещнаха с фенове, заедно с други топ фермери, като Уили Рукимамунзи от Руанда (фермата Mahembe Coffee), Ернесто Перез - Мексико (Finca Fatima), Ервин Миериш - Никарагуа (Finca Mierish) и Фабрицио Андраде - Бразилия (San Coffee).

Марисабел и Мойсей не идват за първи път в България. Това е третото им посещение, като всеки път виждат нови места и научават нещо интересно за страната ни, в която дамата сподели, че буквално е влюбена. Този път, малко преди самия фестивал в парка Заимов, семейството, заедно с останалите фермери, посети градовете Пловдив, Банско, Велико Търново и Плевен. Всички се запознаха с традиционната кухня, туристическите атракции и историческите забележителности.

Партньорството на Марисабел и Мойсей с Йордан Дъбов, който пръв въвежда културата на спешълти кафето у нас, е от години. Фермата им Finca El Puente отглежда и добива кафеени плодове, които благодарение на детайлното сортиране и съхранение, ръчния труд и грижата с много детайли, стават основата на вкусното, ароматно и качествено кафе от спешълти категорията. Спешълти кафето е напитка, която получава оценка над 80 точки по 100-балната скала на Specialty Coffee Association (SCA). Този клас представлява по-малко от 5-10% от глобалното производство. Фокусира се върху проследим географски произход (single origin), специфични методи на ферментация и прецизно профилно печене. Именно този последен етап на прецизно печене на зърната на Finca El Puente, се извършва в България, във фабриката на Йордан Дъбов в Требич. “Това не е просто бизнес, това е перфекционизъм, търсене на най-доброто за потребителя. Отделно, за да се получи съвършенство, е необходимо приятелство - това, което затвърдихме с толкова години труд, общо старание и мисионерство със семейство Дъбови”, споделя Марисабел - слънчева и винаги усмихната жена, която според думите на съпруга ѝ, е емоционалната половинка на семейния тандем.

Двойката от Хондурас приема кафето като призвание и като начин да дарява щастие на хората и на тези, от чиито ръце тръгват най-качествените кафеени зърна на планетата - служителите им във фермата. В резултат на доброто им партньорство с България, Марисабел и Мойсей решават да започнат да събират пари за дом на свои служители. Обикновено не само управлението, но и изпълнението на доброто кафеено производство в света е фамилно занимание. Служителите често са семейства. В Хондурас повечето работници живеят в землянки, вместо в нормални жилища и фермерите от Finca El Puente решават да отделят част от средствата от доброто им партньорство със семейство Дъбови, за да построят истински дом - къща, на свое заслужило семейство работници.

Връзката на Марисабел Кабайеро с кафето е дълбоко вкоренена в историята на семейството ѝ. Тя е четвъртото поколение производители на кафе, чиято традиция датира от 1907 г., когато прадядо ѝ, Дон Фелипе Гарсия, започва да отглежда кафе в Хондурас. Марисабел е носител на наградата на Cup Of Excellence през 2016 г., когато печели първо място. Тя среща своя съпруг Мойсей Ерера от Никарагуа и заедно създават фермата Finca El Puente. Това е една от най-престижните кафе ферми в света, разположена в живописния регион Ла Пас, в сърцето на Хондурас, на надморска височина между 1350 и 1700 метра. Тяхното кафе многократно е отличавано на международни конкурси и е сред най-високо оценяваните specialty кафета в света.

Изберете bTV Новините като ваш любим източник в Google