С 20% е поскъпнало свинското месо у нас от началото на кризата с африканската чума. През следващия месец се очаква стабилизиране и успокояване на пазара, заради намаляване на потреблението. Това прогнозират експерти от Комисията по стоковите борси и тържищата.
В момента килограм свинско на едро струва до 9 лева и 20 стотинки.
Африканската чума у нас намали производството на свинско в България, но доведе до по-високо търсене от Европейския съюз.
Китай също страда от заразата и това допълнително увеличи износа на свинско от Европа, а с това и на цените.
Като истински професионалист Иван от село Градина не се разделя с инструментите си: „Винаги са с мен в колата горелки, ножове, защото тръгвам за Крушово, Градина, Мирово. Където ме извикат”.
Иван наследява занаята едва 12-годишен – от дядо му, който също бил касапин: „Занаят не се дава, той се краде. Гледаш от стари касапи и ти го учиш. Иначе никой няма да ти каже как се прави. Даже и дядо ми не ми казваше как се прави”.
В Първомайското село Градина нямаше чума. Но мерките на държавата принудиха хората да заколят животните през август.
Затова вместо да коли прасета в празничните дни Иван оре ниви: „ Такава Коледа не помня аз. Не е такава радост като други години. Други години това време нямаше да ме намерите вкъщи. Ходя, коля, обезкостявам от къща на къща, а сега няма”.
От началото на кризата държавата е похарчила 70 милиона лева за справяне със заразата. А който иска да отглежда прасета, ще се случва по-нови правила.
„Всичко е в посока повишаване на мерките за биосигурност. За първи път на практика засегнатите наши комплекси ще могат да ползват европейски средства за репопулиране”, обясни министърът на земеделието Десислава Танева.
„Всеки си търси прасето да си направи Коледата. Да си посрещне гостите. Тази година и да не купят, догодина ще си вземат масово. Защото другата Коледа ще е по-страшна. На магазина, като иде да вземе, не знаеш какво е месото”, казва от своя страна Иван.
Така Иван прибира ножовете си до следващата Коледа, когато вярва, че традицията ще се завърне.
Разгледай онлайн нашите промоционални брошури
