Прошутото от остров Крък вече е запазена марка

Защитените наименования са начин продуктите да носят един и същи знак и да се произвеждат по строго регламентиран начин

btvnovinite.bg

Публикувано в  09:28 ч. 19.04.2015 г.

Прошутото от хърватския остров Крък е първият хърватски продукт, който тази седмица получи статут на защитен в рамките на Европейския съюз.

Европейската комисия съобщи, че продуктът вече е защитен с обозначение за произход, географска индикация и като традиционен специалитет. Сега вече единствено прошутото, произведено на остров Крък ще има право да се нарича така.

То се суши само на открито, за разлика от други видове, които може да бъдат и пушени. Хърватска фамилия е превърнала производството на прошутото в семеен бизнес.

„Първо осоляваме месото, след осем дни го осоляваме повторно и после - след 10 дни, го оставяме да съхне в продължение на 3 месеца. Накрая отлежава една година”, обяснява производителят Вйекослав Жужик.

Прошутото е включено в регистъра на Европейския съюз, в който фигурират над 1200 защитени продукти от всички страни членки. Хърватия чака още 13 местни продукти да получат такъв статут.

В регистъра вече фигурират и традиционни български специалитети, като филето „Елена", панагюрската луканка и горнооряховския суджук.

За да продава някой друг производител продукт с тези имена, трябва да работи в същия географски регион и също да бъде включен в сдружението.

Защитените наименования са начин продуктите да носят един и същи знак и да се произвеждат по строго регламентиран начин, което гарантира качество от висок клас.

БТВ Медиа Груп" ЕАД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да ще научите повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Моля, запознайте се и с нашата Политика за поверителност. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Научи повече