Заради сушата и наводненията през лятото, цените на зеленчуците скочиха. Цената на краставиците се вдигна с над 15%, на доматите с 34%, а зелето поскъпна рекордно - с 62.7 на сто. Така домашното приготвяне на "зимнина" излиза солено на българина. Независимо от оскъпяването, хората смятат, че правейки по-големи количества, все пак не са на загуба. Някой все още консервират зеленчуците от домашната си градина.
За тези, които ги пазаруват от магазините обаче, домашната туршия става лукс. Повишението в цената на труда, тока и опаковките, наред с поскъпналите зарзавати, води до увеличение на цените на консервираните продукти в магазините.
Българските предприятия всяка година произвеждат 120 000 тона консерви, 20% от които се продават у нас. Те изтъкват като предимство на продукцията си хигиенните условия.
Скокът на цените на зеленчуците прави домашното консервиране неизгодно. Тази практика се обезсмисля, но ще продължи да съществува, докато го има мнението, че "това, което си е мое е с несравним вкус".
