В България разрешеният период за събиране на охлюви е от 10-и май до 20-и юни. Страната ни минава за сравнително богата на охлюви. Тъй като охлювът се храни само с трева, месото му е екологично чисто. За да изкараш пари от събраните охлюви обаче, те трябва да отговарят на определени условия. Първо, да са живи, след това да са над 28 милиметра големина на черупката. Охлюви с черупка под 28 милиметра не се изкупуват и прекупвачите са длъжни да ги върнат обратно в природата. Охлювите, които в България се събират за 50 стотинки, на Запад са деликатес и в ресторантите във Франция струват по 50 евро порцията.
