Те имат благоприятно въздействие върху животни, но още не са проведени тестове върху хора. Евелина Иванова е научен сътрудник в Националната банка за промишлени микроорганизми и клетъчни култури. Семейството й вече приготвя кисело зеле за зимата.
Тя казва, че прясното зеле съдържа голямо количество целулоза, което спомага за отделянето на холестерина от тялото. Млечно-киселата ферментация служи за консервирането на зелето и за запазването максимално на качествата на зелето, обяснява жената.
Според Иванова, още в древен Рим са използвали зелевия сок за лечение на различни респираторни заболявания.
Специалистите препоръчват за зимния сезон консумацията на кисело зеле, защото съдържа голям брой витамини - С, А, В, и В2.
