Населението на Белгия консумира средно по 8, 300 кг. шоколад на година. Белгийците не признават по-добър и ароматен шоколад от техния. Според тях френският е твърде горчив, а швейцарският - твърде сладък. Изключителният вкус на белгийския шоколад се дължи на спецификата в приготвянето му. По оригиналната рецепта са необходими 70% какао и 30% какаово масло. Тази смес се загрява до 50 градуса по Целзий, за да се разтопи. После се изсипва и разстила върху мраморна плоча, докато изстине до 30 градуса. При постепенното охлаждане се получават фини кристалчета, на които се дължи неповторимият блясък на белгийския шоколад. По-нататък изстиването продължава в калъпа, от който ще излезе шоколадовото яйце.
После е ред на художника да изпише на ръка яйцето с традиционните великденски мотиви.
Майсторът подготвя и други шоколадови лакомства за големия християнски празник. Този занаят се изучава в Белгия в продължение на 4 години.
