Свети Трифон е мъченик, който през трети век е бил посечен с меч. Той произхожда от област в Мала Азия, която се смята за една от прародините на лозата и виното. На Трифон Зарезан празнуват не само лозарите, но и градинарите и кръчмарите.
Празникът е включен към цикъл от три последователни дни, наречени Трифунци - първи, втори и трети февруари. По стар стил Свети Трифон е на 14-ти февруари.
Българската православна църква въвежда през 1968 година Грeгорианския календар и така църковният празник се отбелязва на първи февруари, а Денят на лозаря - на 14 февруари.