таратор

Според Речника на българския език от Найден Геров "таратор" е дума, заета от турски език, със значение - „Сочиво, студена чорба от краставици, чеснов лук, орехи и оцет; тлъченица“. Според други източници произходът на думата „таратор“ е персийско-турски. Макар да го приемаме като традиционно българско ястие, негови разновидности се срещат и в кухнята на повечето ни съседки на Балканите.

Най-близкият вариант на таратора, който може да опитате в Гърция, е салатата дзадзики. Вариантът е по плътен и може да хапвате с вилица. В Турция това е джаджък.

Класически летен таратор

Продукти за 4 порции:
2 кофички кисело мляко
1 голяма краставица, нарязана на кубчета
4 големи скилидки чесън
1 с.л. зехтин
½ китка копър, накъсан
сол

Приготвяне:
Разбийте киселото мляко и го разредете с вода според вкуса ви. Подправете го със зехтина, пресования чесън, копъра и солта. Добавете нарязаната краставица и кубчета лед и поднесете.